Donuts y Cupcakes, buena combinación :)

Hola a todos!! con esto de las vacaciones cuesta más estar al día, así que esta receta que traigo es de hace ya unos días, parece que me propuse engordar a mis amigos jeje así que me puse con las manos en la masa y preparé Donuts y cupcakes, la receta de los Donuts es casi igual que la anterior pero esta vez los hice de vainilla.

Vamos con las recetas...

Donuts de vainilla:

- 215 gr. de harina.

- 170 gr. de azúcar blanco.

- 2 cucharaditas rasas de levadura química.

- 1 cucharada de vainilla.

- 175 ml. de buttermilk. (leche/soja con una cucharada de zumo de limón)

- 2 huevos.

- 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Precalentamos el horno a 180 ºC, en primer lugar preparamos el buttermilk mezclando el zumo de limón, con la leche, en mi caso utilicé soja. Tamizamos la harina, el azúcar y la levadura, a esta mezcla le añadimos el buttermilk, los huevos ligeramente batidos, la vainilla y la mantequilla, y batimos hasta que los ingredientes queden bien integrados, la masa no queda muy líquida así que para echarlo en la bandeja previamente engrasada podemos utilizar un cazo y llenarlo como mucho hasta 2/3 del total, cuidado aquí que en la primera hornada pusimos demasiado y nos quedó un bollo jeje, y al horno durante unos 10 minutos, o hasta que presiones una rosquilla y vuelva a su forma, vamos... que esté esponjosa al tacto. Una vez lo saquemos del horno, dejar enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar.

Para el glaseado simplemente derretimos chocolate (aquí es cuestión de gustos porque todos están buenísimos jeje) y bañamos los Donuts con el chocolate, los adornamos con sprinkles al gusto y listos para comer! Aunque si queremos que el chocolate se endurezca hay que dejarlos en la nevera al menos 1 hora.

Cupcakes de chocolate y buttercream de frambuesa.

Para la masa:

- 110 gr. de mantequilla sin sal.

- 220 gr. de azúcar.

- 3 huevos.

- 180 gr. de harina.

- 30 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

- 125 ml. de soja.

Para el buttercream:

- 200 gr. de mantequilla sin sal.

- 275 gr. de icing sugar.

- 1 cucharada esencia de frambuesa.

- Colorante rosa.

Precalentamos el horno a 160 ºC, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede totalmente integrado, y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren, añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura, que habremos tamizado anteriormente, y la mitad de la soja, batimos a velocidad baja un minuto y añadimos el resto de la harina y la soja, batimos hasta que quede una mezcla homogénea, repartimos en las cápsulas y lo metemos en el horno durante unos 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Mientras se enfrían los cupcakes, tamizamos el icing sugar y lo batimos junto con la mantequilla a velocidad baja durante un minutos, añadimos la esencia de frambuesa y batimos 5 minutos más a velocidad máxima, por último añadimos colorante rosa al gusto y batimos hasta que el color quede integrado y la crema quede con una textura parecida al helado.

Para terminar metemos la crema en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes, yo he utilizado la boquilla 1M para hacer estos rosetones, y luego lo he decorado con bolitas de chocolate.

Espero que os hayan gustado las recetas, de los que hice no quedaron ni las migas :)

Besicos y hasta pronto!!