Cupcakes de colores con merengue italiano

Esta semana he hecho un descubrimiento, bueno mejor dicho "redescubrimiento", que rico está el merengue!! la verdad es que tengo el recuerdo de cuando era pequeña de esas tartas forradas de merengue y con esas horribles guindas (que no sé quien se las comería) que estaban malísimas, yo era de las que se comían el bizcocho y dejaba el resto jeje que le voy a hacer, soy más de nata que de merengue, pero con esto de la repostería una quiere probar a hacer cosas nuevas, cada receta nueva es como un pequeño reto que me pongo a mí misma, seré capaz de hacerlo bien? pues lo he conseguido!! la primera vez en mi vida que hago merengue y ha salido perfecto, y no lo digo yo, lo dice mi catador personal ;)

Qué brillante ha quedado!! además como veis hice los cupcakes de colores, es una cosilla que tenía ganas de hacer, así quedan más vistosos no? y a medio camino haciendo la masa, como no tenía muy bien pensado que iba a hacer todavía recordé que había comprado aroma de frambuesa hace poco, así que acabé con la cocina oliendo a frambuesa... que delicia!

Lo malo de estos cupcakes es que estamos a dieta en casa (maldita sea!) aunque no pasa nada se hornea menos cantidad y se intenta comer poco a poco, aunque no es para nada fácil. Bueno, ahora toca pensar en la nueva receta que puedo hacer, pero eso será la semana que viene... o mejor el domingo, no tengo remedio jaja

Saludos y muchos besitos ;)

Red Velvet cupcakes

Hola a todos! hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer, por la sencilla razón de que es un clásico aunque tengo que confesar una cosita, no es para tanto, no sé, puede que fallara en algo pero lo único que destaca es la crema de queso que estaba increíble! madre mía que buena estaba! me la acabaría a cucharadas jeje

Puede que vuelva a intentarlo algún día a ver si hice algo mal, la verdad es que esta receta me dió algunos problemillas, primero para coger el color, me da cosita echar tanto colorante rojo, sé que no le cambia el sabor ni nada de eso pero da mal rollo poner demasiado, así que no ha quedado con un rojo tan intenso como me hubiese gustado, el otro problemilla fue la crema de queso, una servidora es tan lista que cree que el queso no se derrite y al ir a decorar los cupcakes se desmoronaba la crema :(, es lo que tiene estar acostumbrada a la buttercream que tiene bastante más consistencia, pero al menos tuvo fácil solución, quité el churro que me había salido y guarde la crema en la nevera un buen rato para que cogiese consistencia, y ya veis que no ha quedado tan mal, hay que tener en cuenta que estoy aprendiendo, todo no va a salir tan perfecto!!

Bueno, esta vez intentaré no tardar tanto en publicar, la verdad es que esta receta la hice hace una semana, pero por una cosa o por otra no había podido, pues aquí me despido, prometo poner otra receta este fin de semana! 

Saludos y besitos!!

Cupcakes de Nocilla!!!

Qué buena está la nocilla, y no te digo en un cupcake jeje llevo días buscando excusas para hacer las recetas que voy descubriendo, y el otro día me dieron la excusa perfecta, una barbacoa, no iba a ir con las manos vacías no? así que me metí en la cocina y pensé en cual sería el ingrediente principal, qué le gusta a todo el mundo entero? la nocilla!! y éste fue el resultado.

Los cupcakes están hechos de chocolate, rellenos (a conciencia por mi ayudante jeje) de nocilla, y la buttercream también es de nocilla, toma bomba de azúcar! la verdad es que estaban increíblemente buenos, y por suerte acerté, fue un exitazo total. Tengo que decir que es muy satisfactorio ver que tus amigos disfrutan con los postres que haces, me parece que como siga así voy a cargarme la operación bikini de todas las personas de mi alrededor jajaja

La única decepción, que con lo buenos que estaban no sé si llamarlo decepción, fue que las cápsulas a pesar de haber leído que esta marca aguantaba el horneado, me han fallado, puede que fuese por el chocolate, pero bueno, solo me fijé yo que soy muy tiquismiquis con estas cosas...

Esto es todo! por fin me he puesto al día con lo que he ido haciendo, ya iré subiendo a medida que haga algo más :)

Besicos y saludos!

Cupcakes de canela y manzana

Hoy os traigo unos cupcakes que tenía muchas ganas de hacer, son de canela rellenos de compota de manzana, riquísimos, aunque no pensé en que el bizcocho absorbería toda la manzana, entonces habría echado más para que quedaran todavía más jugosos, bueno de todo se aprende no?

La buttercream también es de canela y la he teñido de verde para que tuviesen más colorido, la verdad es que había visto esta receta y siempre la decoran como un árbol de navidad, pero es un poco raro hacer arbolitos de navidad en primavera :)

Esta vez he decidido variar las proporciones porque sino me iban a salir una barbaridad de cupcakes que luego no sé que hacer con ellos, bueno, podría comérmelos, pero llegaría un momento en el que no podría entrar por la puerta!!

Aquí me despido, mañana subiré las fotos de los mejores cupcakes del mundo, en serio, los mejores que he hecho por el momento jeje

Besicos y hasta mañana!!

Cupcakes de fresas

Ya estoy aquí de nuevo! Como dije en el post anterior, tenía una barbaridad de fresas en casa, así que pensé en convertirlas en cupcakes.

El bizcocho lleva trocitos de fresas, montones de trocitos de fresas! jeje y la buttercream es también de fresa, y como adorno puse un bombón de chocolate blanco con forma de corazón, buenísimos, además el bizcocho quedó súper tierno y jugoso, que al menos para mi gusto es muy importante, odio los bizcochos secos que después de comértelos el cuerpo te pide agua a litros...

De momento estoy usando recetas de aquí y de allá pero los cupcakes dan tanto juego que a ver cuando me atrevo a hacer algo de mi propia cosecha, aunque todavía estoy pensando de qué hacerlos.

Y aquí me despido, ya muy pronto me pondré al día con las recetas que voy haciendo, todavía me quedan un par, besicos!