Ya estoy aquí de nuevo, esta vez con un reto personal que tengo desde hace mucho, y no es que sea difícil de elaborar, lo difícil es dominar el horno, y con esta receta en concreto me costó 3 intentos nada menos, y es que el miedo a que se queme o se cuaje entero es demasiado grande, si es que soy una cobarde...
Hay mucho lío con el nombre de este postre ya que se le llama de muchas formas, aunque el oficial es coulant, aunque todo el mundo entiende lo que quieres decir cuando dices: esa magdalena que tiene chocolate líquido caliente dentro jaja
Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla sin sal.
- 150 gr de chocolate negro.
- 4 huevos.
- 125 gr de azúcar.
- 60 gr de harina.
Primero derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría, yo prefiero al baño maría porque así no hay riesgo de que el chocolate se queme, y da mucha pena echar a perder chocolate! cuando quede una pasta homogénea se retira del fuego y se deja templar. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando el chocolate esté templado añadirlo a la mezcla, pero solo si está templado, si está caliente los huevos se cuajarán y no queremos eso. Por último, añadimos la harina tamizada y removemos hasta que se integre completamente. Llenamos los moldes engrasados (si son de silicona no es necesario) hasta un poco más de la mitad, serían dos cucharas de helado por molde, y guardamos en el congelador un mínimos de 2 horas. Los moldes que he usado son los moldes de silicona de Lekué, pero también sirven las flaneras de aluminio que podemos encontrar en el Mercadona. Con esta receta salen 6 coulants, pero si queréis más solo tenéis que doblar, triplicar o quintuplicar la receta jeje
Precalentamos el horno a 190 ºC, y directamente desde el congelador metemos los moldes, durante 20 minutos, es aconsejable meter sólo uno la primera vez para calcular el tiempo de tu horno, una vez cogido el tiempo es súper fácil. Veremos que está listo cuando se haya endurecido por arriba, los sacamos del horno y los dejamos reposar en una rejilla 5 minutos para dejar que el resto se endurezca, lo ideal es acompañarlo con una bola de helado de vainilla, aunque yo también lo he espolvoreado con icing sugar, ¿ha quedado bonito verdad?
Lo genial de este postre es que puedes guardarlos en el congelador varios meses, aunque no creo que duren mucho ;) y cuando te apetezca o llegue visita, los metes en el horno y en un momento tienes un postre maravilloso, además quedarás genial con las visitas.
Os dejo que de repente se me ha antojado un coulant calentito :)
Besicos y abrazos!!!
