Apfelstrudel de manzana

Hola a todos!! El otro día pensando en que nuevo postre hacer, a mi novio se le ocurrió una genial idea, y era hacer postres que han tenido cierta importancia en algunas películas, así que poco a poco iré publicando estos postres de cine, porque ¿quien no ha visto una película en la que están alabando tanto un postre que tienes ganas de probarlo?

El primer postre elegido es el apfelstrudel de manzana, al que dedican una escena en la genial película 'Malditos Bastardos' de Quentin Tarantino. Si es que es ver como disfruta con el postre Christoph Waltz, que inmediatamente se te antoja probarlo a ti también jeje

El strudel de manzana es un postre de origen austriaco y alemán, por lo que hay muchas recetas distintas de este mismo postre, así que hice una mezcla de lo que más me convenció, así que vamos con la receta.

- 1,5 kg. de manzanas. (yo he usado golden, pero podéis usar las que más os gusten)

- 100 gr. de azúcar.

- Zumo de limón.

- 1 cucharadita de canela.

- 1 cucharadita de pimienta negra molida, cardamomo y nuez moscada.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 chupito de ron.

- Almendras laminadas.

- Nueces.

- Pasas.

- mantequilla derretida.

- 8-9 láminas de masa filo (se puede usar hojaldre, en este caso con una lámina basta)

Empezamos pelando y descorazonando las manzanas, las cortamos en cubitos no muy grandes y les echamos un poco de zumo de limón para que no se oxiden, y mezclamos con todos los ingredientes menos la mantequilla, removemos bien y metemos en el microondas 10 minutos a máxima potencia. En ese momento nuestra cocina va a oler a las mil maravillas, las especias le van a dar una intensidad increíble, volvemos a remover, las dejamos enfriar y al frigorífico, lo ideal es hacer el relleno el día anterior.

Precalentamos el horno a 180 ºC, y sacamos la masa filo, la extendemos sobre papel vegetal para ayudarnos después a enrollarlo todo, ponemos la primera lámina, la pintamos con mantequilla y ponemos otra lámina, así hasta juntar 3 o 4, ponemos la mitad el relleno de manzana, y con la ayuda del papel vegetal enrollamos con cuidado como si fuese un brazo de gitano, volvemos a pintar con mantequilla, cogemos el papel por los extremos y lo colocamos sobre la bandeja del horno, así no hay peligro de que se deshaga o se rompa la masa. Repetimos el proceso con el resto de la masa y el relleno, lo metemos en el horno durante 30-40 minutos o hasta que veamos que esta dorado por arriba.

Tengo que reconocer que tuve un poquito de ayuda para enrollar el strudel, y es que mientras buscaba una receta no me acordé de que tengo un amigo alemán al que además le gusta la cocina, y es que el ha hecho más de una vez este postre jeje pero bueno, igualmente le dio el visto bueno a mi receta, prueba superada.

Se debe de tomar recién hecho, que es como más bueno está, se puede acompañar con helado de vainilla como he hecho yo, con salsa de vainilla o nata montada, y espolvoreado con azúcar glass. Espero que os haya gustado y la probéis algún día.

Besicos y abrazos!!