He vuelto!!

Hola a todos!! he vuelto a mi querido blog por fin, entre otras cosas no he escrito antes por falta de inspiración, pero bueno, todo es ponerse jeje

Hoy os traigo una receta de una tarta un poco light, si, en mi mundo una tarta de yogurt con gelatina de frambuesas es algo light :) vamos con los ingredientes:

Para la base;

- 225 gr. de galletas. Podéis escoger la que más os guste, yo prefiero las digestive.

- 50 gr. de mantequilla sin sal.

Para la crema:

- 150 ml. de yogurt natural.

- 200 ml. de nata para montar.

- 4 cucharadas de leche.

- 8 gr. de gelatina neutra en polvo.

Para la gelatina:

- 300 gr. de frambuesas.

- 50 gr. de azúcar.

- 100 ml. de agua.

- 8 gr. de gelatina neutra en polvo.

Empezamos pulverizamos las galletas y las mezclamos en un bol con la mantequilla derretida, una vez mezclado lo ponemos en un molde desmontable y presionamos con una cuchara hasta dejar una capa lisa, en lugar de untar el molde de mantequila yo prefiero poner un papel de hornear sobre la base del molde, metemos el molde en la nevera durante media hora. Para que no se reseque ni absorba olores, lo ideal es tapar el molde con un film transparente cada vez que lo metamos en la nevera.

Para la crema empezamos mezclando la leche con la gelatina, removemos con una cuchara y dejamos reposar, mientras montamos la nata con las varillas, es necesario que la nata esté muy fría para que monte bien, hay que tener cuidado con el tiempo que estamos batiendo la nata porque si nos pasamos lo que conseguimos es hacer mantequilla, así que cuando haya cogido volumen dejamos de batir y añadimos el yogurt, calentamos un poco la mezcla de gelatina, solo unos segundos en el microondas y la añadimos a la nata, mezclamos todo con movimientos envolventes con cuidado de no bajar la nata, cuando tengamos una mezcla homogénea la vertimos sobre la base y con la espátula dejamos una capa plana, volvemos a meter el molde en la nevera durante dos horas.

Por último, apartamos un poco de agua y la mezclamos con la gelatina, calentamos el resto del agua y el azúcar en un cazo sin removerlo y sin dejar que llegue a hervir, mientras trituramos las frambuesas. Añadimos la gelatina al agua con el azúcar y removemos hasta que no queden grumos, mezclamos bien con las frambuesas, ya podemos verterlo con cuidado sobre la crema, y volvemos a meter el molde en la nevera durante otras dos horas. 

Una vez haya solidificado la gelatina podemos desmoldar la tarta, con cuidado, para que no se rompa yo paso un cuchillo por el borde para separar la tarta del molde, con cuidado de no rayarlo.

Ya tenemos nuestra tarta lista para servir, espero que os haya gustado esta receta y la hagáis en casa!

Besicos y hasta pronto!!