Birramisú

Hoy os traigo una nueva receta con la que he disfrutado mucho, la idea de que hiciera un birramisú fue de mi amiga Loli que me invitó a una cena italiana, y por supuesto el postre es cosa mía, así que me propuso preparar este. El birramisú es igual que el clásico tiramisú, solo que cambiando el café por cerveza tipo stout, vamos una cerveza negra, yo he elegido Guinnes. Es la primera vez que hago esta receta, y puedo decir que aparte de ser muy sencilla es un éxito seguro, no quedaron ni las migas jeje

Ingredientes:

- 3 huevos a temperatura ambiente.

- 100 gr. de azúcar moreno.

- 1 tarrina de mascarpone.

- Bizcochos de soletilla.

- 1 cerveza Guinnes.

- Cacao en polvo para decorar.

Empezamos separando las claras de las yemas en dos cuencos, batimos con las varillas las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que suba un poco y la mezcla empiece a clarear, añadimos el mascarpone hasta que se integre bien y se forme una crema homogénea.

Ahora montamos las claras con el resto del azúcar, una vez haya subido lo mezclamos con la crema anterior con una paleta de silicona con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no pierda aire y se baje el merengue, removemos bien hasta que este todo bien integrado.

Por último, en un plato hondo ponemos la cerveza y bañamos los bizcochos para después ponerlos en el fondo de un molde cuadrado, cuidado de no bañar demasiado los bizcochos o se romperán, una vez que hayamos completado una capa de bizcocho, ponemos una capa de crema, luego otra de bizcocho y una última capa de crema. Es necesario refrigerarlo durante unas 4 horas, aunque es mejor hacer la tarta de un día para otro porque estará mucho mejor, es preferible espolvorear el cacao un momento antes de servir para que no se humedezca.

Ya solo me queda decir ¡Buon appetito! espero que lo probéis y lo disfrutéis tanto como yo, ¡besicos y abrazos!